Hirse heiß abspülen (Wichtig!): Gib die Hirse in ein feines Sieb und spüle sie gründlich mit heißem Wasser ab. Dadurch werden natürliche Bitterstoffe (Saponine) ausgewaschen und die Hirse schmeckt wunderbar mild.
Aufkochen: Gib die abgespülte Hirse zusammen mit der Pflanzenmilch, dem Wasser, Zimt, Kardamom und der Prise Salz in einen kleinen Topf. Bring alles einmal kurz zum Kochen.
Sanft köcheln lassen: Drehe die Hitze auf die niedrigste Stufe herunter. Setze den Deckel auf den Topf und lass den Porridge ca. 12–15 Minuten sanft köcheln, bis die Flüssigkeit weitgehend aufgesaugt ist.
Beeren dazugeben: Gib die gefrorenen Beeren in den letzten 3–4 Minuten der Kochzeit direkt mit in den Topf auf die Hirse oder erwärme sie kurz separat, bis sie leicht aufplatzen und ihren fruchtigen Saft abgeben.
Quellen lassen & Anrichten: Nimm den Topf vom Herd und lass den Hirsebrei abgedeckt noch 5 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte quellen. Rühre alles noch einmal durch, fülle den Porridge in deine Schüssel und toppe ihn mit warmen Beeren, etwas Zimt, Hanfsamen und einem großzügigen Löffel Mandelmus.